À propos
Le chef Abdelaziz
Notre nom rend hommage à trois fontaines qui se rencontrent et se mêlent — une image de notre cuisine, où trois héritages culinaires se retrouvent dans chaque assiette : la tradition ancestrale transmise de génération en génération, la fraîcheur et la simplicité méditerranéenne, et une touche contemporaine qui aime surprendre.
Le Chef Abdelaziz a fondé la maison avec une conviction simple : un plat fait maison, préparé avec des produits frais, se reconnaît toujours au premier regard comme à la première bouchée.
Boiseries chaudes, banquettes en velours, galerie de tableaux évoquant les ruelles d'Oran — la salle du restaurant a été conçue comme un salon feutré où l'on prend le temps. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires, un dîner en famille ou une soirée entre amis autour d'un cocktail signature, l'atmosphère reste la même : élégante et sans prétention.
Une sélection quotidienne d'ingrédients, des poissons « selon l'arrivage » aux herbes fraîches de chaque tajine.
De la bastilla feuilletée à la main aux desserts glacés, rien n'est industriel : tout est préparé sur place.
« Plus qu'un repas, une expérience » : notre équipe met un point d'honneur à faire de chaque visite un moment particulier.